Heute habe ich Frischkäse gemacht. Es sieht allerdings eher nach Cottage Cheese aus. 😀 Und es war unglaublich einfach und plastikfrei! 🙂 Während ich Euch schreibe, genieße ich es auf meinem selbstgebackenen Brot. Hmmmm!
Zutaten für ca. 250g Frischkäse:
1 l Milch
Zitronensaft von 1 Zitrone
eventuell Kräuter, Salz und / oder Gewürze
Es ist wirklich einfach: Die Milch rührend bis kurz vorm Kochen erwärmen, dann die Platte ausstellen, den Zitronensaft dazu (sind so ungefähr 2 EL, kann aber auch mehr sein) bis, das Kasein ausflockt und sich von der Molke (einer mehr oder weniger klaren Flüssigkeit trennt). Vorsichtig rühren!
Ein Sieb in eine Schüssel stellen, mit Mullwindel, Käsetuch oder sauberem Geschirrhandtuch auslegen und den Inhalt des Topfes reingießen.
Ein paar Minuten warten lassen und dann vorsichtig die Flüssigkeit aus dem zusammengenommenen Tuch pressen.
Fertig! Jetzt kann nach Belieben gewürzt werden. Ich habe Salz, Pfeffer und getrocknete Chili genommen.
Die Molke kann übrigens mit Saft vermischt und getrunken werden. Also nicht wegschütten!
Preis für ca.250g Frischkäse + 750ml Molke:
1 l Landliebemilch 1,20€
1 Zitrone ca. 0,30€
Insgesamt 1,50€
125g fertiger Frischkäse kostet ca. 1€. Garnicht so schlecht!
Heute Nachmittag gehe ich mit einem befreundeten Koch Kräuter sammeln. Er hat da eine tolle Location entdeckt und benutzt die Planzen als Deko für seine Gerichte. Ich bin total gespannt und werde mich mit meinem Kräuterbüchlein, Notizblock und Kamera bewaffnen – und Euch natürlich berichten. Bin ich gespannt!
nelis welt - natürlich glücklich 